Soia

La soia è ricca di proteine, fibre, vitamine e componenti bioattivi, in particolare isoflavoni.

Cos'è la soia?

La soia deriva dal fagiolo di soia e il suo composto, l'isoflavone, offre una serie di benefici per la salute. Il fagiolo di soia è un alimento ricco di nutrienti ed è una fonte di proteine, ricco di fibre, vitamine e componenti bioattivi, in particolare isoflavoni.

Gli isoflavoni appartengono a una categoria più ampia chiamata fitoestrogeni. Si tratta di sostanze di origine vegetale che assomigliano molto agli estrogeni umani nella struttura. L'isoflavone più abbondante nei fagioli di soia è la genisteina, seguito dalla daidzeina, gliciteina e altri composti simili.

Benefici della soia

I numerosi benefici del composto proteico della soia, gli isoflavoni, sono:

• Possono proteggere le cellule riducendo l'ossidazione, diminuire l'infiammazione e influenzare positivamente l'attività genetica. 
• Gli isoflavoni di soia possono imitare gli estrogeni, in particolare attivando un tipo di recettore degli estrogeni collegato a effetti benefici come la prevenzione del cancro e una migliore salute cardiaca. 
• Questo contribuisce alla protezione contro le malattie cardiache, il cancro, l'obesità, il diabete, l'osteoporosi e altre condizioni legate all'età o alla dieta. 
• Nonostante alcune attenzioni negative alla fine degli anni '90, ulteriori ricerche hanno rivelato ancora più vantaggi per la salute della soia. 
• Incorporare una varietà di fonti proteiche nella propria dieta, in particolare la soia, può aiutare a prevenire molte malattie croniche.